Surówka ze świeżego szpinaku z sosem ostrygowym

Przepis mojej koleżanki Edyty. Nie jadam surowego szpinaku, ale muszę przyznać, że ta surówka ma w sobie "COŚ". Może nie wygląda zbyt apetycznie, ale nadrabia ostrym smakiem: idealnie nadaje się do ryby lub mało przyprawionego mięsa.

• liście szpinaku - 1 pęczek
• 2 duże ząbki czosnku
• 1-2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżka musztardy (najlepiej dijon)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypiorek
• sól, pieprz

Szpinak opłukać i porozrywać na mniejsze kawałki. Dodać musztardę, sos ostrygowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany szczypiorek, pieprz i oliwę, dobrze wymieszać. Jeśli to konieczne, doprawić do smaku solą i wymieszać raz jeszcze.