Kurczak w warzywach - z szybkowara

W tygodniu, gdy trzeba coś upichcić pomiędzy pracą, odbieraniem dzieci z przedszkola, a następną pracą, szybkowar staje się urządzeniem niezastąpionym. Z początku bardzo się go bałam - ileż to historii naopowiadali mi znajomi o wybuchających garnkach i poparzeniach drugiego stopnia... Dlatego też pierwsze chwile z szybkowarem spędzałam w salonie, podczas gdy on stał bezpiecznie za ścianą, w kuchni. Szybko jednak okazało się, że szybkowar rzecz bezpieczna, a co najważniejsze - gotuje się w nim extremalnie szybko... Tak więc dzisiaj: kurczaczek, przygotowany w pół godziny.

Dokładnej ilości nie podaję w myśl zasady "co-kto-ile-lubi".

• kurczak: uda, podudzia lub pierś
• marchew
• por
• kapusta biała
• seler korzeń
• sól, pieprz, rozmaryn
• 2 łyżki mąki pszennej i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego do zagęszczenia sosu

Mięso oczyścić, opłukać. Jeśli mamy pierś z kurczaka, pokroić ją na mniejsze kawałki. Wszystko włożyć do szybkowara.

Warzywa opłukać, obrać, pokroić w kostkę lub posiekać, przełożyć do kurczaka.

Obsypać wszystko pieprzem i ok. 1 łyżeczką soli (płaską), dodać rozmaryn i zalać wodą, aby sięgała wyżej, niż mięso i warzywa. Zamknąć szybkowar i upewnić się, że jest szczelnie zamknięty. Gotować kurczaka 30 minut na średnim ogniu - mój szybkowar ma III stopnie gotowania, kurczaka gotuję na II stopniu.

Po 30 minutach szybkowar otworzyć. W kubku rozmieszać mąkę z jogurtem - aby się lepiej mieszało, można dodać wody. Mieszać do zlikwidowania grudek mącznych, następnie dolać gorącego sosu z szybkowara, ponownie wymieszać, wlać do szybkowara i zagotować, już nie przykrywając.

Jeśli ktoś nie ma czasu lub ochoty, zagęszczanie sosu można ominąć.