Tort "płatkowy" Petal Cake: toffi - mascarpone

Urodziny męża, toffiholika. Jako podstawa posłużył mi tort Słodkiej Babeczki, ale masę kajmakową, której nie cierpię, zamieniłam na prawdziwy smak toffi i wprowadziłam kilka zmian...

Oczywiście można wykorzystać przepis, lecz nie przystrajając tortu w "płatkowy sposób" - to akurat było moje widzimisię :)

Paluchy Wiedźmy

Paluchy wiedźmy. Robię je, odkąd Starszy poszedł do Przedszkola. Teraz jest już w 1 klasie, a paluchy nadal są "na czasie", jak co roku. Nie wiem dlaczego na blog daję je dopiero teraz - pewnie dlatego, że nigdy nie zdążyłam zrobić zdjęcia ;) Tym razem się postarałam, specjalnie dla mojej mamy, która paluchy chce zrobić do pracy - mamo kochana, tylko się tam na chirurgii nie pomylcie! ;)

Tort mascarpone z owocami

Dziękuję Bogu za sezon owocowy! Przynajmniej jeden syn może mieć tort, który wprost ocieka owocami i kolorem. Przepyszny! Przepraszam za jakość zdjęć, ale coś aparat zaszwankował :(

Surówka z buraków czerwonych

Zdecydowanie królowa wśród moich dziecinnych oraz współczesnych surówek, nadal przyrządzana według przepisu mojej mamy. U mojego męża przyrządzało się ją inaczej - z chrzanem lub papryką. Ja nadal wolę jednak właśnie ten przepis.

Muffinki z rabarbarem

Bardzo dobre, miękkie, wilgotne i puszyste muffinki. Rabarbar dodaje im lekko kwaśnego posmaczku, a drobno pokrojony sprawia wrażenie żelek. 2 razy przygotowywałam je do szkoły synkowi, 2 razy "wsiąkły" w ciągu kilku minut :) Przepis znaleziony TUTAJ, lecz ja nie zmiękczałam rabarbaru przed dodaniem go do ciasta.

Lody - malinowe dinozaury

Uwielbiamy naturalne lody. Nie odważyłam się jeszcze zrobić lodów śmietankowych i tym podobnych, ale co roku królują u nas sorbety i mrożone owoce. Tym razem zrobiłam malinowe dinozaury, takie w sam raz "na jeden gryz" - 100% naturalne. Są twarde, ale dzięki temu długo się rozpuszczają w buzi i mają intensywny smak.

Gdyby ktoś pytał, foremka kupiona w zeszłym roku w Empiku.

Jajecznica z papryką i pieczarkami

Jedna z moich ulubionych, zupełnie "inny" smak. Kto nie jadł - polecam.

Syrop z fiołków

Robię go nie pierwszy raz. W kuchni jest u nas obecny co sezon, jako dodatek do lodów, herbaty, budyniu i shake'ów. Zakochałam się w jego kolorze, możliwościach, zapachu. Trud zbierania wynagradza mina gości: "Co? To jest z fiołków? Takich z łąki?!"

Pączki amerykańskie (american donuts)

Oryginalny przepis pochodzi z bloga The cake book, jednakże musiałam dodać ok. 5 garści mąki, ponieważ ciasto było bardzo rzadkie - i wyszło bardzo mało słodkie. Jednakże ciasto jest baaaaardzo puszyste, przepyszne, mięciutkie i na pewno nie są to moje ostatnie donuty z tego przepisu. Być może to zasługa mieszania ciasta w maszynie do pieczenia chleba - nigdy nie mieszałam w ten sposób ciasta drożdżowego, mimo specjalnego programu. Tym razem się skusiłam i wcale nie żałuję - ciasto było tak dobrze napowietrzone, że przy wykrawaniu szklanką za każdym razem robiło "puff" ;) Tak więc oto mój przepis, po zmianach.

Oponki serowe (smażone)

Karnawał zaczynam od klasycznych oponek serowych. Przepis pochodzi ze starej, rodzinnej książki kucharskiej "Ciasta, ciastka, ciasteczka". Oponki wyszły dobre: miękkie i pulchne, chociaż spodziewałam się, że będą bardziej... no, serowe :)

Łazanki z kiełbasą

Kiedy poznałam mojego przyszłego męża, zaczęłam zauważać, że różne rodziny mają różne sposoby na gotowanie tych samych potraw. Mój teść robi łazanki nie z kiełbasą, a z mięsem mielonym. Też są dobre, aczkolwiek mają zupełnie inny smak. Dzisiaj więc prezentuję przepis mojej mamy - łazanki według naszego, starego, domowego sposobu.

Muffinki z jabłkami i kiwi

Są to jedne z moich ulubionych muffinek. Ciasto wychodzi bardzo miękkie, wilgotne i pyszne. Owoce wprawdzie opadają trochę na spód pod wpływem ciężkości, ale zakalce nie wychodzą :) Owoce można dodać do ciasta na 2 sposoby: albo wymieszać je delikatnie razem z ciastem, albo dodać do ciasta ("wepchnąć") już wtedy, gdy surowe ciasto będzie w papilotkach. Oba sposoby wypróbowane i oba równie dobre.

Paszteciki z mięsem (pszenne z mięsem wieprzowym)

Te paszteciki robię od dobrych kilku lat. Zawsze wychodzą, zawsze są smaczne. Czasami je mrożę i gdy dzieci jadą do dziadków, mamy z mężem szybki obiad. Każdemu smakują, a ich wariacje są nieskończone. A że nie lubię za bardzo mięsa drobiowego jako farszu (jest dla mnie zbyt suche...), robię je zawsze z mięsem wieprzowym. Dzisiaj przepis podstawowy - z samym mięsem.

Ryż z kurczakiem, curry, kuminem, groszkiem i ciecierzycą

Uwielbiam taki ryż z patelni, ze wszelkimi dodatkami, ale z ciecierzycą jadłam po raz pierwszy - i bardzo mi smakował. Potrawa ma lekki, indyjski posmaczek dzięki kuminowi w ryżu.

Sałatka warstwowa a'la gyros

Sałatka dla facetów: mięsna, kwaśna, intensywna. Mąż ją uwielbia, zawsze podgrzewa ją sobie w mikrofali (!) Niezbędnik męskich imprez zakrapianych, u nas obecna na każdej rodzinnej imprezie.

Serduszka z ciasta francuskiego, z truskawkami

Dlaczego by nie wykorzystać gotowego ciasta francuskiego, tym bardziej że teraz można dostać ciasto naprawdę dobrej jakości? Tym bardziej, że w zamrażarce "zalegają" jeszcze działkowe truskawki... Takie serduszka nie wymagają wielkich umiejętności kulinarnych i są szybkie do zrobienia - idealne na Walentynki jako szybki poczęstunek.

Drożdżówki z serem i wiśniami

Podstawowy przepis na te drożdżówki wzięłam z bloga moje pasje. Odkąd na niego trafiłam, wiedziałam, że takie drożdżówki po prostu MUSZĘ zrobić. Ale że w lodówce zamiast serka mascarpone miałam zwykły, sernikowy biały twaróg, zrobiłam podmiankę. Dodałam wiśnie. I wiecie co? Bułeczki były PYSZNE. Oczywiście, jak widać na zdjęciu, zbyt ciasno je poukładałam i połączyły się ze sobą brzegami - nic to, że były kwadratowe, i tak zniknęły w mgnieniu oka... Koleżanka, która została poczęstowana, stwierdziła, że "pomijając ten ser - ciasto bułeczkowe jest fenomenalne".

Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cukinią

Nasza podstawowa wersja szaszłyków. Kto już zaczął sezon grillowy?

Ciasteczka owsiane z rodzynkami i sezamem

To już któreś z kolei ciasteczka owsiane, które piekę, ale muszę przyznać - te są najlepsze! Kruche, chrupiące, sycące - chłopcy zjedli kilka wczoraj do mleka na kolację, ja dzisiaj na śniadanie. Przepisu naszukałam się dłuuugo, ale o dziwo! - każdy przepis, na który natrafiałam, był do siebie podobny. W końcu trafiłam na przepis dorotus i wywnioskowałam, że wszystkie pozostałe są po prostu kopią tego... Tak więc podaję linka i dodaję, że przepis zmieniłam na bardziej "light" - mniej masła, mniej cukru, a ciasteczka i tak wyszły pyszne! Dodałam także rodzynki i sezam.

Surówka z czarnej rzepy

Zapomniana już surówka z czarnej rzepy. Ostra w smaku, wyrazista. Dla niektórych ma odrzucający zapach - moja mama jej nie znosi. Ja z kolei wprost ją uwielbiam!