Drożdżówki z serem i wiśniami

Podstawowy przepis na te drożdżówki wzięłam z bloga moje pasje. Odkąd na niego trafiłam, wiedziałam, że takie drożdżówki po prostu MUSZĘ zrobić. Ale że w lodówce zamiast serka mascarpone miałam zwykły, sernikowy biały twaróg, zrobiłam podmiankę. Dodałam wiśnie. I wiecie co? Bułeczki były PYSZNE. Oczywiście, jak widać na zdjęciu, zbyt ciasno je poukładałam i połączyły się ze sobą brzegami - nic to, że były kwadratowe, i tak zniknęły w mgnieniu oka... Koleżanka, która została poczęstowana, stwierdziła, że "pomijając ten ser - ciasto bułeczkowe jest fenomenalne".

Składniki na ok. 16 do 18 bułeczek.

Na ciasto:

• 570g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 100g masła
• 2 czubate łyżki sera białego do serników (u mnie President w wiadereczku)
• 2 jajka
• 7 łyżek cukru
• 25g świeżych drożdży lub 14g drożdży suszonych
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 550g sera białego do serników
• 1 całe jajko
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 aromat waniliowy

Dodatkowo: 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem oraz wiśnie (świeże wydrylowane, słoikowe-kompotowe odsączone).

Drożdże rozpuścić w mleku wraz z cukrem i odstawić na 15 minut. Pozostałe mleko wymieszać z roztopionym masłem. Gdy drożdże zaczną rosnąć, wszystkie składniki na ciasto połączyć i wyrobić. Moje ciasto nie kleiło się, lecz według oryginalnego przepisu, gdy będzie się kleić, można podsypać je odrobinę mąką - nie za dużo, ponieważ im mniej mąki, tym bardziej miękkie bułeczki. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1,5 godz).

W tym czasie wszystkie składniki na nadzienie zmiksować na jednolitą masę.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, a następnie podzielić na części (u mnie wyszło 18 bułeczek). Uformować kulki, przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć i zostawić jeszcze na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie zrobić w nich wgłębienia i przełożyć do nich masę serową. Odstawić na dodatkowe 10 minut. Następnie poukładać na masie serowej wiśnie, a brzegi bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem.

Wstawić do nagrzanego do 200'C piekarnika i piec ok. 20 minut, do złotego koloru.